もち米粉ホットケーキミクス
もち米粉ホットケーキミックス

新庄村で収穫されたヒメノモチを使用した通常のものよりも、もち感のつよいもちもちとろとろのホットケーキミックスです。和風にもアレンジしやすい甘さを抑えた新庄村オリジナルの配合です。

原材料 新庄村産もち米 新庄村産うるち米 粗糖(国産サトウキビ) ベーキングパウダー(アルミ不使用)
こそこそレシピ

【シナモン香る 林檎のスプーンドーナッツ】

生地はもったりと重た目。冷めてももちもち食感が楽しめます。具はアレンジ自在です。ジャムを混ぜ込んだり、チョコレートやナッツなども美味しいです。お食事系もおすすめ。

材料:約12個分

・ もち米粉ホットケーキミックス・・・1袋
・ 卵・・・1個
・ 牛乳・・・150ml
 

りんご・・・2分の1個
シナモンシュガー・・・適量
揚げ油・・・適量

作り方:

1
ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜる
2
りんごは皮を剥き、1㎝角のさいの目切りにする
3
1に2を入れ、さっくりと混ぜ合わせる
4
170度に熱した油に、生地をスプーンで落とし入れ、両面焼き色がつくまで揚げる
5
シナモンシュガーをまぶす

【ラム香る 大人の珈琲パンケーキ】

もっちりクリーミーな食感のホットケーキに、ラムの香りのクリームが良く合います。
ゆったりした週末や夜のおやつに。ちょっと大人の、特別なホットケーキです。
生地はもったりとして流れにくく、厚みのあるもちもちでクリーミーな食感のホットケーキがご自宅で再現できます。厚みがあるので、弱火でじっくり焼くのがポイントです。香ばしくお餅を焼いた時のようないい香りがしてきます。牛乳の分量はお好みで調整して楽しんでください。

材料:2人分(約4枚分)

・ もち米粉ホットケーキミックス 1袋
・ 卵 1個
・ 牛乳 200ml
(厚み有もちもちなら200ml/滑らか薄焼きなら250ml)
 


ラムクリーム

生クリーム 100ml
  ラム酒 小さじ2
砂糖 大さじ1
インスタントコーヒー 適量(あれば細かいもの)
カカオニブ 適量
油 適量

作り方:

1
ボウルにクリームを入れ泡立て器で混ぜ五分立てにする。砂糖を加え混ぜたら、仕上げにラム酒を加え更に混ぜ合わせる(七分立て)
※五分立て…持ち上げたらトロトロと落ち、落ちた跡がすぐ消える状態
※七分立て…持ち上げるとトロリと落ち、少し積もって、跡がうっすら残る状態
2
ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜ、生地を馴染ませておく
3
フライパンに油をひき②を流しいれ、弱火で両面じっくり焼く (スフレのように厚みが出るため)
4
皿にホットケーキ、クリームを盛り、その上にコーヒーを振り、カカオニブを散らす

【抹茶小豆のもちもちサンド】

もちもち食感で香ばしい、お餅のどら焼きのような食感です。もち米粉からできているので、和の素材との相性は最高です。
生地は柔らかく滑らかな食感の分量にしています。弱火でじっくり焼くのがポイントです。香ばしくお餅を焼いた時のようないい香りがしてきます。お好みの具材でアレンジしてみてください。

材料:5㎝サイズ約8個分

・ もち米粉ホットケーキミックス 1袋
・ 卵 1個
・ 牛乳 250ml
 
粒あん  120g


抹茶クリーム

生クリーム 100ml
砂糖  大さじ1
抹茶  小さじ1

作り方:

1
ボウルに抹茶と砂糖を入れてよく混ぜてからクリーム10mlを加え、泡立て器でしっかり溶かす。残りのクリーム90mlを加え、氷水に当てて冷やしながら泡立てる
2
ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜ、生地を馴染ませておく
3
フライパンに油をひき、②の生地をスプーンなどで5㎝程度の大きさに入れ、弱火で両面じっくり焼く
4
3で粒あんとクリームを挟み、器に盛る